Client stressé, fatigué en arrivant, totalement insensible à tout ce que vous leur racontez sur la beauté de la région et de sa gastronomie, eux ce qu’ils veulent, c’est prendre une douche et que vous leur fichiez la paix. Les mêmes, ressuscités une heure plus tard, seront ravis de prendre un verre et de discuter restaurants.

Petit déjeuner, certains n’ouvrent pas la bouche avant le troisième café et vont avoir du mal à supporter votre doux babillage. J’ai un ami revenu épouvanté d’un week-end en chambres d’hôtes : « la propriétaire s’est collé à moi et m’a parlé pendant une heure des phoques que je pouvais voir si je me baladais sur la plage, évidemment je n’en ai pas vu un seul et elle m’a gâché mon petit déjeuner ». Dix ans après quand je veux l’énerver, je lui dis le mot magique « phoque », ce pauvre animal, n’y est vraiment pour rien cependant.

D’un autre côté, aussi disponible que vous le serez, vous ne pourrez pas être à la disposition des hôtes vingt-quatre heures sur vingt-quatre. Comment faire dégager en douceur ceux qui s’incrustent au petit déjeuner avec leur carte à vous demander des bons plans en pagaille alors que vous avez les chambres d’hôtes à refaire, comment ne pas vous faire harponner quand vous êtes en train de vous occuper de votre jardin, de piquer une tête dans la piscine, que vous voulez remonter voir votre famille le soir…

Quand je vous disais qu’il fallait de la psychologie pour tenir des chambres d’hôtes. Sentir si ses hôtes ont envie ou pas de parler, savoir se retirer en douceur pour ne pas se faire kidnapper sans qu’ils le ressentent comme un rejet… Vous trouverez vos marques quand vos chambres d’hôtes seront ouvertes, rien ne vaut l’expérience, je suis sûre que tous les propriétaires de chambres d’hôtes installés vous le confirmeront..

Inutile de nous leurrer, nous sommes en crise économique et ce n’est pas que pour quelques mois. Alors, est-ce le moment de créer des chambres d’hôtes, est-ce possible, n’est-ce pas trop risqué ? Il faut le reconnaître, c’est très flippant, de se lancer et d’investir son patrimoine quand on entend à longueur de journée des mauvaises nouvelles.
Mais en fait, crise ou pas crise, créer une activité est toujours risqué et toujours passionnant.

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Il y a de nombreux projets de création de gîtes à part entière et dans quelques projets de maison d’hôtes, les créateurs envisagent l’ouverture d’un gîte en complément des chambres d’hôtes. Les propriétaires y voient une façon d’utiliser une dépendance sans usage mais aussi d’augmenter les revenus des chambres d’hôtes et ou de toucher un autre type de clientèle.

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Le budget est un des passages obligés pour les créateurs qui réfléchissent à l’ouverture de chambres d’hôtes. L’exercice prend du temps car il s’agit de chiffrer tout le fonctionnement de la maison par le menu.

Je conseille de commencer par lister tous les éléments à budgéter, divers documents sur le budget et des idées de coûts peuvent vous y aider sur la boîte à outils du site d’Accueillir Magazine. Ensuite, pour chacun des points, il faut faire des choix ou retenir deux ou trois alternatives. Enfin, on peut passer à l’étape du chiffrage en demandant si nécessaire des devis. D’expérience, certaines problématiques reviennent fréquemment.

Comment chiffrer le coût des petits déjeuners ou de la table d’hôtes sans préciser noir sur blanc ce que l’on prévoit de servir ? Il faut commencer par définir des menus types même si rien n’empêche de faire évoluer les repas par la suite.

Comment se faire connaître sans y consacrer un budget minimum ? Pour lancer son activité, il faut un peu investir et ne pas trop limiter le nombre de dépliants imprimés, les inscriptions sur les annuaires ou sites internet… Il sera toujours temps de revoir ces postes à la baisse la deuxième année.

Beaucoup de porteurs de projet chiffrent en détail les travaux à effectuer et le mobilier à acheter mais négligent ou minimisent les autres dépenses de fonctionnement, et pourtant ce sont ces dépenses qui vont faire la différence entre permettre de lancer l’activité plus rapidement ou plomber le budget quotidien.

Et pour les créateurs qui participent à l’une de nos formations, nous leur offrons Horizon Hôtes avec des trames de budget et de business plan à remplir

Certains d’entre vous sont dans les affres de la dernière ligne droite. Vous êtes en plein travaux, vous avez prévu d’ouvrir vos chambres d’hôtes vers Pâques, et évidemment tout est en retard. La seule chose que je peux dire pour vous rassurer, c’est que vous n’êtes ni les premiers ni les derniers à vivre cette expérience.
Mais je suis parfois un peu surprise de voir le type de question qui reste alors qu’il reste vraiment peu de jours d’ici l’ouverture et encore moins de temps libre pour vous à vous en occuper.

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