Commentaires sur : Chambres d’hôtes ou gîtes ? Ce n’est pas le même rythme de vie

Par : Véronique

Véronique — Mon, 04 Jan 2010 07:03:15 +0000

Je voulais répondre à Sarah…
Suivez les conseils de Caroline… C’est bien de se diversifier, mais prenez le temps de réfléchir avant de faire les travaux et de vous lancer dans certaines transformations de votre maison..
Proposer une cuisine aux hôtes des chambres, c’est bien, mais prévoyez juste le minimum, du moins juste le nécessaire. Certains clients sont respectueux de votre travail et donneront un coup d’éponge avant de partir, d’autres ont une autre mentalité… celle de se dire, « je paye donc…. » et lorsque vous aurez à nettoyer un four dans lequel on vous répondra « oh ! j’ai juste fait réchauffer un poulet » (comme cela m’est déjà arrivé)lorsque vous trouverez des verres cassés ou la vaisselle ébréchée, lorsque vous aurez remplacé la bouteille de gaz, et que vous vous rendez compte que cela apporte un certain confort aux hôtes, mais ne vous rapporte rien à vous..vous vous poserez des questions..
Je me permets de vous donner mon avis, car j’ai des chambres d’hôtes et des gîtes depuis 15 ans maintenant..
Au départ, on a de très nombreuses idées à mettre en pratique et c’est bien. J’ai aussi mis à disposition des hôtes un micro-ondes, un frigo, un congélateur, une bouilloire électrique avec café, thé, infusions…il leur manque toujours quelque chose. Je leur prête de la vaisselle… bien souvent, ils me la rendent sale.. Tout ceci n’est pas grave, ce sont simplement des petits moments de travail supplémentaire, qui rajoutés l’un à l’autre font des heures supplémentaires de boulot..
Pour en revenir à votre souci, si vous faites la table d’hôtes, il vous faudrait fixer un jour de la semaine qui sera toujours le même, et ces soirs-là, ne pas autoriser aux clients qui ne prennent pas le repas, à se servir de la cuisine.
Attention aux nouvelles normes sanitaires imposées aux tables d’hôtes…Pensez également les soirs où vous servirez les repas que vous serez moins disponibles pour vos enfants.
Avec de la bonne volonté, un sourire, un bon ACCUEIL, on arrive à tout ! Bon courage à vous dans votre nouvelle vie
Véronique

Par : Caroline Kyberd - Accueillir Magazine

Caroline Kyberd - Accueillir Magazine — Tue, 22 Dec 2009 14:16:44 +0000

Bonjour
Séparer un coin privé pour soi, me paraît indispensable, en tout cas, j’ai du mal personnellement à concevoir l’inverse.

Proposer la table d’hôtes et le petit déjeuner dans une cuisine, pourquoi pas, surtout avec une telle surface, vous avez un potentiel pour en faire un espace très sympa, une grande table en bois, un côté campagne, chaleureux…
Mais vous parlez de formule mixte, gîte et chambre d’hôtes. Laisserez-vous cette cuisine à disposition de locataires ou seulement des chambres d’hôtes pour les déjeuners et les dîners où vous ne proposez pas de table d’hôtes ?
Dans le premier cas, si la cuisine est à disposition comment allez-vous gérer la cohabitation les soirs où vous aurez table d’hôtes et où les locataires voudront se faire à dîner en même temps.
Dans le deuxième cas, attention à mesurer la dimension ménage. J’entends pas là, qu’il y a pour moi une différence entre laisser un coin cuisine dédié à disposition et avoir à refaire tous les jours le nettoyage d’une cuisine aussi grande.

Sympa votre site.
Caroline

Par : Sarah

Sarah — Fri, 18 Dec 2009 15:34:37 +0000

Nous sommes en pleine réflexion, justement. Nous aimerions proposer un mix des deux formules, en mettant à disposition des clients de nos chambres, qui seront à l’étage, une grande cuisine (60m²).

Elle serait au rez de chaussé et complètement séparée de notre cuisine personnelle, dont l’entrée est situé de l’autre côté du couloir et donne accès à nos quartiers privatifs. Nous pensons aussi proposer une table d’hôte sur réservation.

La « grande » cuisine servirait alors pour ces repas et les petits-déjeuners. Je pense que cette formule peut nous permettre de sauvegarder l’intimité de notre maison tout en partageant des moments privilégiés avec nos hôtes quand nous le souhaitons et quand ils le souhaitent.

Qu’en pensez vous?

Par : Caroline

Caroline — Thu, 19 Nov 2009 09:41:03 +0000

Bonjour Richard
vous avez raison de vous poser la question dans ces termes. Quelles sont les attentes de la clientèle ? Les familles et les longs séjours pensent plutôt gîtes ou location meublée, pour des raisons d’autonomie, d’horaires, aussi pour des raisons de coûts, notamment en matière de restauration. La chambre d’hôtes propose une autre offre d’hébergement, plus vers des couples, des courts séjours et une étude de marché peut montrer les taux de fréquentation, le type de tourisme et les besoins de votre région.
Maintenant, il y a la propriété qui s’adapte plus ou moins bien à propose des chambres d’hôtes ou des gîtes, Il y a votre disponibilité, votre envie de rencontre et d’accueil. On peut aussi proposer les deux formules d’hébergements. Ce que je pense important en début de projet, avant d’acheter ou de faire des travaux dans votre maison, c’est de regarder toutes les possibilités qui s’offrent à vous pour faire votre choix en toute connaissance.

Par : richard

richard — Wed, 18 Nov 2009 21:27:35 +0000

Vous dites que beaucoup de créateurs pensent uniquement aux chambres d’hôtes mais j’ai lu que le gîte a de plus en plus la cote un peu partout auprès des touristes anglais ou étrangers. Il y a la facilité des repas, l’autonomie et aussi les tarifs. Qu’en disent les propriétaires que vous rencontrez ? Merci par avance