Table d’hôtes ou restaurant ?
Dans certains projets de chambres d’hôtes, le créateur envisage d’ouvrir sa table d’hôtes à l’extérieur, autrement dit à des personnes qui ne dorment pas sur place dans les chambres d’hôtes, soit pour le repas du soir, soit simplement pour proposer une assiette froide à des randonneurs d’un GR qui passe au bout de la propriété.
Le porteur de projet ou propriétaire déjà installé y voit une façon de compléter ses revenus et d’accroître son activité d’autant que dans certaines zones rurales les restaurants se font parfois très rares.
Rappelons tout d’abord que dès que la table d’hôtes n’est pas réservée aux résidents, elle devient, de fait, un restaurant et non plus d’une table d’hôtes à proprement parler. Dès lors, il faut que la cuisine et les repas respectent les règles de la restauration, tant en terme d’hygiène (il faut se former à la méthode HACCP, pour la maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires) que d’équipement (mise aux normes de la cuisine). Le respect de ces règles est essentiel pour mener à bien ce projet.
Je veux cependant tordre le cou à une idée reçue. Sur le plan juridique, rien n’empêche d’ouvrir un restaurant et d’avoir dans sa maison des chambres d’hôtes. Cela peut cependant poser des difficultés pour adhérer à un label (point à vérifier localement) ou par rapport à d’autres hôtels ou restaurants installés localement, mais lorsque aucun autre professionnel n’est implanté sur la commune, c’est une piste à ne pas négliger pour réussir son projet. Il faudra cependant veiller à prendre en compte tous les aspects réglementaires de ce projet (statut, bâtiment ERP…)
Pour tout savoir sur les maisons d’hôtes, découvrez nos formations 2 jours pour ouvrir sa maison d’hôtes et abonnez-vous à Accueillir Magazine
Je sais que lorsque l’on est adhérent à GDF il n’est pas possible d’ouvrir sa table à la clientèle extérieure (qui ne dort pas en chambre d’hotes) mais, comme vous le soulignez, on peut très bien ouvrir un petit restaurant et avoir quelques chambres d’hôtes. Je vais bientôt dans le sud et j’ai prévu de m’arrêtez dans le 71 en chambre d’hôtes (indépendante – sans label) qui fait restaurant. L’avantage, pour les amateurs de vin comme mon mari, est que l’on propose aux « hôtes » une carte des vins (entre autres). Il y a une clientèle pour cette formule.
Table d’hôtes… c’est très prenant. Je préfère prévenir ceux qui pensent que c’est une qualité de vie exceptionnelle.
Le débat ici posé est certes autre, mais méfiez-vous, avant de vous lancer, de l’image d’Epinal.
Mon mari et moi avons décidé de nous lancer car de nombreux clients se plaignaient de la mauvaise qualité et de la difficulté de trouver un restau… Mais c’est beaucoup de soucis et surtout, un travail inestimable.
Bonjour Patricia -
Pourriez-vous me donner le contact de cette table d’hôte qui fait aussi restaurant ?
Je cherche à connaître tous les aspects réglementaires de ce type de projet.
merci !
Olivier
Bonjour ,
je cherche à acheter un gîte d’étape ou de groupe dans les pyrénées départements 64 ou 65 budget maxi 400000 -éventuellement des bâtiments à aménager me conviendraient – merci de me contacter –
cordialement .
Bonjour
il vaudrait mieux passer une annonce sur le site d’Accueillir Magazine où elles sont regroupées et où vous trouverez peut-être des annonces qui vous conviennent : http://www.accueillir-magazine.com/chambre-hote/acheter-ou-vendre-ses-chambres-d-hotes/
pour personnes desireuses d’ouvrir des chambres d’hotes – nous vendons notre maison située sur le chemin de st jacques de compostelle – 270 m2 – 4 chambres d’hotes avec salle de bain/cabinet de toilette – pour plus d’information – me contacter par mail – karine.roumy@wanadoo.fr
Bonjour,
Moi aussi, ayant hérité d’une belle de village en pierre, nous avons l’intention d’ouvrir des chambres mais je voudrais faire tables d’hôtes pour mes clients, mais aussi à la clientèle de passage.
Je suis assez bonne cuisinière et de plus je fais tous les plats de ma région de montagne. Je pense que les gens aiment bien connaitre et déguster les plats régionaux.
C’est vrais que c’est du travail, j’en suis bien consciente..mais je joue mon avenir de retraitée..et j’aime de contact avec les gens, on fait de superbe rencontre..
Si vous avez des idées ou des conseils pour mes futurs ch et tables d’hôtes n’hésitez pas à m’écrire.
A très bientôt
Françoise dit la Françine..(comme la farine)
Bonsoir à tous, vos messages viennent me redonner espoir dans mon projet
ma question est la suivante
j’ai acheté une longère pour y faire une location meublé(du genre gîte) j’ai 3 chambres, une belle cuisine avec un four à pain, une belle cave, des équipement de bien être(jaccuzi, sauna…la total.j’aimerai proposer le repas aux clients s’ils me le demandent.malheureusement je ne peux pas.je ne peux pas non plus faire une table d’hôte parce que je ne vis pas dans cette longère. c’est aussi bien de louer une maison loin des propriètaires!!! je ne peux pas être labelisé aujourd’hui, ya t il des label moins contregniant que les gîtes de france? la concurrence dans tout ça est où? je suis abondonnée à moi même, si je veux louer c’est soit gîte ou rien. merci pour vos conseils.je suis dans la détresse toujours faire comme les label qui ont le monopole sur le marché du meublé vacances
Bonjour Julie
vous voulez proposer à la location un meublé de tourisme.
Vous avez le choix entre avoir un classement ou pas, ce n’est pas obligatoire, mais attention cela a des implications fiscales.
Pour avoir un classement, vous pouvez demander un classement préfectoral en étoiles, pour cela, adressez-vous au comité départemental du tourisme, ou une labellisation. Deux labels ont la délégation pour classer des meublés de tourisme, Gîtes de France ou Clévacances qui classent respectivement en épis et en clés.
bonjour
Et bien voila, après 3 long mois dure de travail ou nous avons mon mari et moi même remis une maison du 14e à neuve et bien suite au divorce nous devons vendre cette maison sa nous es très dure mais quoi faire??
j en es fait une maison d’hôtes,ou j ai une clientèles déjà bien installé.
J’ai une idée de faire un petit resto comment faire?? et je le droit?
quelle réglementation? merci de votre aide
si non voila il y a 4 chambres dont 2 doubles un appartement en haut de 76m avec salon et 2 chambres plus salle d’eau
enfin la maison fait 260m carré plus dépendances et jardin cour et patio maison super clos calme et jolie coin touristique.
si quelqu’un est intéresse.